留学プログラム

シンガポールと日本における水産物供給体制の比較

本コースは，以下に示す6週間（＋事前の学生選抜）により構成された。

事前に学生に対してコースのオリエンテーションを行い，10名の参加希望学生には英文のessayの提出を課した。その内容から英語力とモチベーションによって6名の参加学生を選抜した。

第1週　E-learning phase：函館でのコースの勉強に必要となる予備知識の習得。

第2週　函館でのコース：講義と現場視察〔水産物水揚げ市場，水産食品加工場，函館朝市（水産物販売市場，観光と水産業の密接な関係），及び缶詰作製実習により，函館を例に日本における水産物供給チェーンの実際を学んだ。さらに，日本文化理解に関する講義と実習（日本語講義，着物の歴史に関する講義と着付け及び茶道（抹茶試飲）と香道（香を「聞く」）作法の体験など）を行う（講義タイトルや視察場所等は別添2参照）。講義や実習はあらかじめ作成したグループごとに行うこととし，最終日にはグループディスカッションにより函館で学んだことを取りまとめ，グループごとにプレゼンを行うことで，函館コースの復習を行った。函館コースはNUS(8名)と北大(6名)の総勢14名の学生が参加して行われた（別添3参照）。運営に携わった教員はNUS2名，NUS事務担当1名，北大3名である。

第3週　E-learning phase：シンガポールでのコースの勉強に必要となる予備知識の習得。

第4週　Singaporeでのコース：講義と現場視察〔FIN by Boat（養殖事業），Thong Siek Food Industry（フィッシュボール工場），Jurong Cold Store（水産物冷凍庫），Lee Wee and Brothers（伝統的練り製品オタの工場），水産物水揚げ市場（Jurong Fish Port），及び実習（すり身ボールの加工とテクスチュア検査，試食など）により，シンガポールにおける水産物供給チェーンの実際を学んだ。さらにフィールドトリップで，シンガポールの歴史・文化を理解した。シンガポールコースはNUS（20名）と北大（9名）の総勢29名の学生が参加して行われた。運営に携わった教員はNUS2名，北大1名と，NUS事務担当2名である。

第5，6週　グループディスカッションとプレゼンテーション，レポート準備と提出などの「成績評価」のための期間。